Нещодавно Державний департамент охорони здоров'я Карнатака підтвердив обмеження щодо використання рідкого азоту в харчових продуктах, таких як копчене печиво та морозиво, запроваджене на початку травня. Рішення було прийнято після того, як 12-річна дівчинка з Бенгалуру розробила дірку в животі після того, як вона їла хліб, що містить рідкий азот.
Використання рідкого азоту в підготовлених продуктах в останні роки збільшилося, при цьому хімічна речовина використовувалася для надання димчастої ефекту для деяких продуктів, десертів та коктейлів.
Рідкий азот у харчових продуктах слід обробляти з екстремальною обережністю. Це пояснюється тим, що азот повинен бути охолоджений до надзвичайної температури -195,8 ° С до зрідження. Для порівняння температура в домашньому холодильнику падає приблизно до -18 ° C або -20 ° C.
Холодистий зріджений газ може спричинити обмороження, якщо він контактує зі шкірою та органами. Рідкий азот дуже швидко замерзає тканину, тому її можна використовувати в медичних процедурах для знищення та видалення бородавок або ракових тканин. Коли азот потрапляє в організм, він швидко перетворюється на газ, коли температура піднімається. Співвідношення розширення рідкого азоту при 20 градусах Цельсія становить 1: 694, що означає, що 1 літр рідкого азоту може розширюватися до 694 літрів азоту при 20 градусах Цельсія. Це швидке розширення може призвести до перфорації шлунка.
«Оскільки він безбарвний і без запаху, люди можуть піддаватися йому несвідомо. Оскільки більше ресторанів використовують рідкий азот, люди повинні знати про ці рідкісні випадки та дотримуватися рекомендацій. Хоча рідко, в деяких випадках це може завдати серйозної шкоди ». - сказав доктор Атул Гогія, старший консультант, відділення внутрішньої медицини, лікарня сера Гангарама.
Рідкий азот слід обробляти з надзвичайною обережністю, а оператори повинні використовувати захисне обладнання для запобігання травм під час приготування їжі. Ті, хто споживає їжу та напої, що містять рідкий азот, повинні забезпечити, щоб азот повністю розвіявся перед прийомами. "Рідкий азот ... якщо не вживається в попаданні або випадково, може спричинити сильне пошкодження шкіри та внутрішніх органів через надзвичайно низькі температури, які може підтримувати рідкий азот. Тому рідкий азот і сухий лід не слід споживати безпосередньо або вступати в прямий контакт із відкритою шкірою. ", У заяві заявила Американська адміністрація з харчових продуктів та лікарських засобів. Він також закликав роздрібних торговців не користуватися ним перед подачею їжі.
Газ повинен використовуватися лише для приготування їжі у добре провітрюваному районі. Це пояснюється тим, що витоки азоту можуть витісняти кисень у повітрі, викликаючи гіпоксію та асфіксію. А оскільки це безбарвне і без запаху, виявлення витоку буде непростим.
Азот - це інертний газ, тобто він не реагує з багатьма речовинами і використовується для підтримки свіжості упакованих продуктів. Наприклад, коли мішок картопляних чіпсів наповнюється азотом, він витісняє кисень, який він містить. Їжа часто реагує з киснем і стає заглибленою. Це збільшує термін зберігання продукту.
По -друге, його використовують у рідкій формі для швидкого заморожування свіжої їжі, таких як м'ясо, птиця та молочні продукти. Заморожування азоту їжі є дуже економічним порівняно з традиційним замерзанням, оскільки великі кількості їжі можна заморожити всього за кілька хвилин. Використання азоту запобігає утворенню кристалів льоду, що може пошкодити клітини та зневоднювати їжу.
Два технічні використання дозволені відповідно до закону країни про безпеку харчових продуктів, що дозволяє використовувати азот у різних продуктах харчування, включаючи ферментовані молочні продукти, готову до вчини каву та чай, соки, очищені та вирізати фрукти. Законопроект спеціально не згадує про використання рідкого азоту в готових продуктах.
Anonna Dutt - головний медичний кореспондент Індійського експресу. Вона говорила з різноманітних тем - від зростаючого тягаря неінформуючих захворювань, таких як діабет та гіпертонія, до виклику поширених інфекційних захворювань. Вона розповіла про реакцію уряду на пандемію Covid-19 та уважно дотримувалася програми вакцинації. Її історія спонукала міську владу інвестувати у якісне тестування для бідних та визнати помилки в офіційній звітності. Датт також гостро зацікавлений у космічній програмі країни і писав про ключові місії, такі як Чандраян-2 та Чандраян-3, Адітя Л1 та Гаганьян. Вона є одним із вступних стипендіатів Partnership 11 RBM Malaria. Вона також була обрана для участі в короткостроковій програмі звітності до дошкільного закладу Дартса в Колумбійському університеті. Датт отримав ступінь бакалавра в Інституті медіа та комунікацій симбіозу, Пуна та ПГ від азіатського інституту журналістики, Ченнаї. Вона розпочала свою кар'єру звітності з Hindustan Times. Коли вона не працює, вона намагається заспокоїти сови дуолінго своїми навичками французької мови, а іноді йдуть на танцювальний майданчик. … Детальніше
Нещодавнє звернення начальника кадетів Санга в Нагпурі в Нагпурі було сприйняте докорі до БДП, примирливий жест проти опозиції та слів мудрості до всього політичного класу. Бхагват підкреслив, що "справжній севак" не повинен бути "зарозумілим", а країну слід керувати на основі "консенсусу". Він також провів зустріч із закритими дверима з UP CM Yogi Adityanath, щоб висловити підтримку SANGH.
Час посади: 17-2024 червня