HANGZHOU NUZHUO TECHNOLOGY GROUP CO., LTD.

Ринкові перспективи азоту в пивній промисловості

Застосування азоту в пивній промисловості полягає в основному для поліпшення смаку та якості пива шляхом додавання азоту в пиво, цю техніку часто називають «технологією азотного пивоваріння» або «технологією пасивації азоту».
У технології азотного пивоваріння азот зазвичай вводять у пиво перед заповненням, що дозволяє йому розчинитися та змішатися з пивом.Це може зробити бульбашки та піну в пиві більш щільними та насиченими, і в той же час зменшити карбонізацію та кількість бульбашок пива, щоб пиво було м’якшим, гладкішим і повнішим.
Ринкова перспектива технології азотного пивоваріння дуже широка, оскільки вона може забезпечити споживачів більш м’яким, гладким і насиченим смаком і якістю пива, а також може збільшити диференціацію та конкурентоспроможність брендів пива.Крім того, оскільки все більше і більше молодих людей пред'являють вищі вимоги до смаку та досвіду пива, ринкові перспективи технології азотного пивоваріння будуть ширшими.

Як впливає азотна технологія пивоваріння на смак пива?

Технологія азотного пивоваріння може мати певний вплив на смак пива, вона може зробити смак пива м’якшим, гладким і щільнішим, одночасно зменшуючи бульбашки та карбонізацію пива, таким чином полегшуючи пиво.
Зокрема, азотна технологія пивоваріння може зробити бульбашки в пиві дрібнішими та одноріднішими, завдяки чому в пиві може утворюватися більш щільна та м’яка піна.Ця піна може залишатися в пиві довше, що робить пиво більш насиченим, тривалим і може зменшити гіркоту пива.
Крім того, азотна технологія пивоваріння може зменшити карбонізацію та об’єм бульбашок пива, що робить пиво м’якшим, м’якшим і його легше пити.Ця техніка часто використовується в деяких більш інтенсивних і важких типах пива, таких як елі, легкі стаути тощо, щоб забезпечити більш збалансований і м’який смак і якість.
Технологія азотного пивоваріння може надати пиву м’якшого, м’якшого смаку, одночасно зменшуючи кількість карбонізації та бульбашок у пиві, що полегшує його пиття.Однак слід зазначити, що різні марки та різні види пива матимуть певні відмінності у смаку та смаку при використанні азотної технології пивоваріння.

Що таке технологія пасивації азоту?

Азотування — це технологія, яка використовує азот у виробництві харчових продуктів і напоїв і спочатку використовувалася у виробництві пива для зміни смаку та якості пива.
У технології пасивації азоту пиво та азот зазвичай змішують разом, щоб азот розчинявся та дифундував у пиві.У цей час азот може вступати в хімічну реакцію з вуглекислим газом (CO2) і алкоголем (алкоголь) у пиві, утворюючи бульбашки азоту та дрібну піну, що робить смак пива м’якшим, гладким і насиченим.
Технологія пасивації азоту спочатку широко використовувалася у виробництві ірландського пива, такого як Guinness і Kilkenny.З розвитком і застосуванням технологій, технологія пасивації азоту тепер широко використовується в пивних брендах у всьому світі, таких як Samuel Adams у Сполучених Штатах, Boddingtons і Newcastle Brown Alex у Великобританії.
Окрім виробництва пива, технологія пасивації азоту також використовується у виробництві інших продуктів харчування та напоїв.Наприклад, технологію пасивації азотом можна використовувати у виробництві кави та чаю для покращення їх смаку та якості.Крім того, технологію азотної пасивації також можна використовувати у виробництві молочних продуктів, кондитерських виробів, снеків та інших харчових продуктів для покращення їх смаку та терміну зберігання.
Технологія азотної пасивації – це технологія покращення смаку та якості харчових продуктів та напоїв, яка може бути використана у виробництві харчових продуктів та напоїв, таких як пиво, кава, чай, молочні продукти, кондитерські вироби, закуски тощо.

Азотні кульки в пиві

Як досягається додавання азоту в пиво?
Ця техніка зазвичай виконується перед розливом пива.Спочатку пиво додається в закриту банку або пляшку, а потім в контейнер додається балон з азотом.Далі контейнер герметично закривають і створюють тиск, щоб балон з азотом міг розчинитися та розсіятися в пиві.
Коли пиво виливається, на виході виділяються азотні кульки, які утворюють велику кількість бульбашок і щільну піну, що робить смак пива більш м'яким і насиченим.
Слід зазначити, що оскільки балончики з азотом потрібно додавати в пиво під високим тиском, цю технологію азотного пивоваріння потрібно проводити на професійному виробничому обладнанні та в умовах процесу, що є небезпечним і не рекомендується пробувати вдома.